Fläskfilé i rosépepparsås

Putsa fläskfilén och skär den i medaljonger, cirka 2–3 cm tjocka. Salta och peppra lätt.

Hetta upp en stekpanna med smör och bryn fläskfilén runt om tills den får fin färg. Lägg över köttet på en tallrik.

Finhacka gul lök och vitlök. Fräs löken mjuk i samma panna utan att den tar färg.

Tillsätt rosépeppar och tomatpuré. Rör om kort. Smula ner kalvbuljongtärningen och häll i 2 dl varmt vatten. Tillsätt vispgrädde, crème fraîche och dijonsenap.

Låt såsen sjuda tills den tjocknar lätt.

Lägg tillbaka fläskfilén i pannan och låt sjuda försiktigt tills köttet är genomvarmt.

Smaka av med salt och peppar. Toppa med finhackad persilja och servera gärna med kokt potatis eller ris.