Fransk potatissallad

Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten.

Skala och finhacka eller skiva schalottenlöken. Hacka dill och persilja fint.

Vispa ihop vinäger, fransk senap, salt, svartpeppar, socker, olivolja och 1 msk vatten till en dressing.

Skiva den varma potatisen och lägg den i en skål varvat med schalottenlök, dill och persilja.

Häll över dressingen och vänd försiktigt så att potatisskivorna täcks av såsen.

Låt potatissalladen stå och dra så att smakerna utvecklas.

Strö över kapris vid servering.