Karréspett med ananas och guacamole

Skär fläskkarrén i tunna skivor, cirka 1 cm tjocka. Skär ananasen i kuber, cirka 3 x 3 cm. Blanda köttet med spiskummin, paprikapulver, oregano och 1 tsk salt. Låt marinera i kylen i 3 timmar.

Blötlägg grillspetten i vatten om de är av trä. Trä köttet på spetten och sätt en bit ananas i början och slutet på varje spett. Strö över resterande 0.5 tsk salt.

Gör guacamolen. Dela avokadorna, ta ur kärnorna och gröp ur fruktköttet. Mosa med en gaffel. Riv vitlöken fint och finhacka jalapeño. Blanda med avokadon och smaka av med limejuice och lite salt.

Skala och finhacka silverlöken. Hacka koriandern.

Grilla spetten på direkt värme i 10–15 minuter tills köttet har fin grillyta, är genomstekt och har en innertemperatur på 80 grader.

Grilla majstortillorna hastigt så att de får lite färg. Lägg dem direkt i en ren kökshandduk så att de håller sig mjuka.

Servera spetten och tortillorna med guacamole, hackad silverlök och koriander.