Krämig grönsaksgryta med sparris

Hacka gul lök och vitlök. Skär zucchini i halvmånar, tomat i bitar och bryt eller skär sparrisen i mindre bitar. Skär bort den träiga nederdelen på sparrisen.

Hetta upp olivolja i en gryta och stek gul lök på medelvärme tills den mjuknar. Tillsätt vitlök och stek i ytterligare 30 sekunder.

Lägg i zucchini och stek i 3–4 minuter så att den får lite färg.

Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, torkad oregano, salt och peppar. Rör om ordentligt.

Smula ner grönsaksbuljongtärningen och häll i 2 dl varmt vatten. Låt grytan sjuda i 10 minuter.

Rör ner matlagningsgrädde och lägg i sparris och färsk basilika. Låt sjuda i 5 minuter tills sparrisen precis mjuknat men fortfarande har lite spänst.

Smaka av med mer salt och peppar vid behov. Servera gärna med bröd eller ris om du vill ha en matigare måltid.