Lasagne bolognese

Skala schalottenlök, vitlöksklyfta och morot. Finhacka schalottenlök och vitlök. Skär morot och selleri i små tärningar.

Fräs schalottenlök, vitlök, morot, selleri och tomatpuré i 2 msk olivolja i en gryta eller stor kastrull tills grönsakerna får lite färg.

Tillsätt resterande 2 msk olivolja och nötfärs. Stek tills färsen får färg.

Häll i rödvin och låt det koka in. Krossa de hela tomaterna med en gaffel och tillsätt dem tillsammans med lagerblad och timjan.

Låt köttfärssåsen sjuda på svag värme med locket på glänt i cirka 60 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Sätt ugnen på 200 grader.

Värm mjölk och vispgrädde i en kastrull. Smält smöret i en annan kastrull och vispa ner vetemjöl. Tillsätt den varma mjölkblandningen lite i taget under vispning. Koka upp och sjud några minuter under omrörning. Smaka av med vitpeppar, muskotnöt och salt.

Varva lasagneplattor med köttfärssås och béchamelsås i en smord ugnsform. Avsluta med lasagneplattor och ett tjockt lager béchamelsås. Strö över riven lagrad ost.

Grädda mitt i ugnen i 35 minuter tills lasagnen har fin färg. Låt gärna vila några minuter före servering.