Lax asian style med broccoli, lime och cashewnötter

Sätt ugnen på 150°C.

Gör glazen. Dela, kärna ur och finhacka chili. Skala och pressa vitlöksklyftan. Hacka koriandern. Skala och finhacka ingefäran. Riv det yttersta skalet från 1 lime och pressa ut 2 msk saft.

Blanda chili, vitlök, koriander, ingefära, limeskal, limesaft, kaffir limeblad, sweet chilisås och teriyakisås till en glaze.

Lägg laxen på en plåt med bakplåtspapper med skinnsidan nedåt. Krydda med salt och peppar och bred över ungefär en fjärdedel av glazen.

Tillaga mitt i ugnen tills laxen har en innertemperatur på 54°C, cirka 20–25 minuter.

Rosta sesamfröna i en torr stekpanna tills de får lite färg.

Skär 1 lime i tunna skivor och skiva chili tunt.

Skär broccolin i buketter. Koka dem i lättsaltat vatten tills de är mjuka men fortfarande har spänst, cirka 3–4 minuter.

Riv det yttersta skalet från den sista limen och blanda med broccolin och olivoljan.

Garnera laxen med sesamfrön, limeskivor, chili och koriander.

Servera laxen med broccoli, cashewnötter, resten av glazen som sås och nykokt jasminris.