Proteinrik laxsoppa

Skala potatisen och skär den i små tärningar. Skiva purjolöken tunt och finhacka vitlöken.

Hetta upp olivoljan i en gryta. Fräs purjolök och vitlök på medelvärme i 2–3 minuter utan att de tar färg.

Tillsätt potatis, lagerblad och kycklingbuljongtärning. Häll på 8 dl varmt vatten och låt koka upp.

Sjud under lock tills potatisen är nästan mjuk, cirka 10 minuter.

Skär laxen i munsbitar. Rör ner matlagningsgrädde, kvarg och dill i grytan.

Lägg i laxen och låt soppan sjuda försiktigt tills laxen precis är genomkokt, cirka 5 minuter.

Smaka av med citronjuice, salt och peppar. Ta upp lagerbladet och servera direkt.