Salsicciapasta

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen i rikligt med saltat vatten. Spara lite av pastavattnet innan du häller av.

Skär zucchinin i små tärningar. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Mortla fänkålsfröna grovt.

Om du använder salsicciakorv, snitta skinnet och tryck ut färsen. Stek salsiccia i olivolja i en stor stekpanna och finfördela färsen med en träslev.

Tillsätt schalottenlök, vitlök, fänkålsfrö och zucchini. Stek i några minuter tills grönsakerna mjuknar något.

Häll i vitt vin och låt det koka in. Rör ner matlagningsgrädde och chiliflakes och låt såsen sjuda i 5 minuter.

Rör ner parmesan i såsen och smaka av med salt och peppar. Blanda ner pastan. Späd eventuellt med lite av pastavattnet om såsen behöver lösas upp.

Servera direkt och toppa gärna med lite extra peppar.