Spagetti bolognese med belugalinser

Skala och finhacka gul lök, morot, selleri och vitlöksklyfta.

Hetta upp olivolja i en stor panna eller gryta. Stek gul lök, morot och selleri på medelvärme tills grönsakerna mjuknar.

Tillsätt vitlöksklyfta, tomatpuré, torkad oregano och torkad basilika. Stek under omrörning i 1 minut så att smakerna utvecklas.

Tillsätt belugalinser, krossade tomater och 4 dl varmt vatten. Smula ner grönsaksbuljongtärning och rör om.

Låt såsen sjuda utan lock tills linserna är mjuka och såsen har tjocknat. Rör om då och då.

Koka spagetti i rikligt med saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen tills den är al dente.

Smaka av såsen med salt, peppar och socker. Späd med lite mer vatten om såsen känns för tjock.

Servera spagetti med bolognese och toppa gärna med parmesan och färsk basilika.