Suqaar med basmatiris

Skölj riset i kallt vatten. Koka det enligt anvisning på förpackningen i lättsaltat vatten tills det är mjukt.

Skala potatisen och skär den i små tärningar. Hacka gul lök, skär paprika i strimlor och finhacka vitlöken.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna. Stek potatisen på medelhög värme tills den börjar mjukna och få färg.

Tillsätt gul lök, vitlök och paprika. Stek vidare tills löken mjuknar.

Lägg i nötköttet och stek tills det fått fin färg.

Tillsätt tomat, spiskummin, koriander, gurkmeja, svartpeppar och salt. Rör om och stek ytterligare några minuter tills allt är genomstekt och saftigt.

Vänd ner färsk koriander precis före servering. Servera suqaar med nykokt basmatiris.