Vodka penne

Koka penne al dente i rikligt med saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen. Spara 2 dl pastavatten innan du häller av pastan.

Finhacka gul lök och vitlök. Hetta upp olivolja i en stor panna och stek löken mjuk på medelvärme. Tillsätt vitlök och chiliflakes och stek ytterligare kort.

Rör ner tomatpuré och stek i 1–2 minuter tills den mörknar något i färgen.

Häll i vodka och låt koka ihop tills alkoholdoften mildras.

Tillsätt vispgrädde och låt såsen sjuda försiktigt i några minuter. Späd med lite av pastavattnet om såsen blir för tjock.

Vänd ner parmesan och rör tills såsen blir slät. Smaka av med salt och peppar.

Blanda ner den kokta pastan i såsen och vänd runt tills allt är väl täckt. Toppa med färsk basilika och servera direkt.